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Vegan ist kein kulinarischer Minimalismus

Im Jahr 2015, während meines Auslandssemesters in Paris beschloss ich den nächsten Schritt zu gehen und vegan und zuckerfrei zu leben. Grund dafür lag in meiner eigenen kulinarischen Eintönigkeit. In Frankreich, so dachte ich, wäre es eine Schande Baguette und Käse …